Oysters have been present on this globe for over 250 million years and there are many genera and species. Naturally occurs in Europe and the European flat oyster Ostrea edulis. They have a very large habitat that stretches along the coasts of the Northeast Atlantic Ocean - from mid-Norway to Morocco - as well as in the Mediterranean and Black Seas. Considered a delicacy, the flat oyster has in the past been either deliberately released into the wild in many places around the world or cultivated for aquaculture purposes in various locations outside of northwestern Europe. For example, the species was deliberately released into the wild on the east coast of North America in the second half of the 20th century. Naturally overgrown populations of Ostrea edulis are also present in South Africa, Japan and Australia. Flat oysters are found in estuaries, bays and lagoons and in the open sea. They live in shallow waters to a depth of 10 to 20 meters. Flat oysters live in the coastal zone up to the limit where the water recedes at low tide ... Are you looking for pearls ??? Unfortunately for them, but the beautiful white pearls are only made by the pearl oysters. These tropical oysters belong to the Pteriidae family and you will have to look for them in more tropical places. In Zeeland oysters come in two types: the 'Zeeland flat' and the 'Zeeuwse bolle', or 'creuse'. They are both grown in the Grevelingen and the Oosterschelde. The difference between the two types is that the 'Zeeland flat' is only good for consumption after about six years, while the 'Zeeuwse bolle' can be eaten after two years. That makes the 'Zeeland flat' more scarce and, according to experts, also more refined in taste ... That is why at The Perfect Serve Agency we always look for the 'gems' in products. With a well-filled head full of information, we also attract our guests with our taste combinations. Because we think that someone who is well trained and has a good knowledge of what he is doing, is worth as much as handing over your top product to your guest and they can look back on service, "experience" or in short, experienced the total experience!
nl
Oester zijn al meer dan 250 miljoen jaar aanwezig op deze aardbol en er bestaan heel wat genera en soorten. Van nature komt in Europa en de Europese platte oester Ostrea edulis voor. Ze hebben een zeer groot leefgebied dat zich uitstrekt langs de kusten van de Noordoost- Atlantische Oceaan – van halverwege Noorwegen tot Marokko – alsook in de Middellandse en Zwarte Zee.
Omdat de platte oester beschouwd wordt als een ware lekkernij, is deze soort in het verleden op vele plaatsen ter wereld doelbewust in het wild uitgezet of voor aquacultuurdoeleinden op diverse locaties buiten Noordwest-Europa gekweekt.
Zo werd de soort bijvoorbeeld in de tweede helft van de 20ste eeuw bewust in het wild uitgezet aan de oostkust van Noord-Amerika.
Ook in Zuid-Afrika, Japan en Australië zijn natuurlijk uit- gegroeide populaties van Ostrea edulis aanwezig.
Platte oesters komen voor in estuaria, baaien en lagunes en in open zee. Ze leven in ondiepe wateren tot op 10 à 20 meter diepte. Platte oesters leven in de kustzone tot op de grens waar het water zich terugtrekt bij laag water...
Ben je dus op zoek naar parels???
Helaas voor hen, maar de mooie witte parels worden alleen gemaakt door de pareloesters. Deze tropische oesters behoren tot de familie Pteriidae en zal je bij deze in meer tropische oorden moeten gaan zoeken.
In Zeeland komen de oesters voor in twee soorten: de 'Zeeuwse platte' en de 'Zeeuwse bolle', ofwel de ‘creuse’. Beide worden ze gekweekt in de Grevelingen en de Oosterschelde. Het verschil tussen beide soorten is dat de 'Zeeuwse platte' pas na ongeveer zes jaar goed is voor consumptie, terwijl de 'Zeeuwse bolle' al na twee jaar gegeten kan worden. Dat maakt de 'Zeeuwse platte' schaarser en volgens kenners ook verfijnder van smaak...
Daarom gaan we bij The Perfect Serve Agency altijd naar de ‘pareltjes’ opzoek in producten.
Met een goed gevuld hoofd vol met informatie, trekken we zo ook met onze smaak combinaties naar de gasten. Want wij denken dat iemand die goed opgeleid is en een goede kennis heeft van met wat hij bezig is, even veel waard is als jouw top product af te geven aan uw gast en deze dan zo tevreden kan terug blikken op service, “experience” of kort gezegd de totale beleving heeft ervaren!